Nevím, jak vám, ale mě na zeleninové zahradě dozrává kde co :-)
A tak víkend byl zasvěcen zpracování zeleniny.
Nejvíc je rajčat, okurek a cuket. Jo a taky nesmím zapomenout na dýně. Ty přijdou na řadu během týdne, něco dám tchyňce, bude zavařovat dýňový kompot pro manžela, já to neumím a ani mi tento kompot nechutná:-) ze zbytku udělám dýňové pyré do mrazáku. V zimě je báječné nejen na dýňovou polévku.
 |
| První celer ze záhonu, ještě je jich tam pět |
 |
| Posbíráno a teď vymyslet, co s tím. |
V kuchyni jsem měla velkého pomocníka :-) Bez jeho pomoci jsem se neobešla :-) A pomáhal dobrovolně!
 |
| Třídím (třídíme) rajčata na lepší a horší |
 |
| Albert hledá i ty zapadlá rajčata v košíku |
A tady už je celodenní práce v komoře.
 |
| Tento kečup stojí za vyzkoušení |
 |
| Sušená rajčátka podle receptu od Mery a čalamáda z letošní úrody |
Přidávám recept na úžasný, chuťově vynikající, kečup:
2 až 3 kila oloupaných rajčat, nakrájených na menší kusy
4 vetší oloupaná jablka, nakrájené na menší kusy
4 vetší cibule nakrájené na čtvrtky
do gázy uvážu do balíčku 2 bobkové listy, 5 hřebíčků, kousek skořice a lžičku celého černého pepře
1 polévkovou lžíci soli
8 polévkových lžic octu
150 g cukru
já přidávám ještě feferonku, miluji totiž ostré
Vařím až do zhoustnutí... potom rozmixuji a rozmixovanou směs propasíruji přes jemný cedník, abych kečup zbavila semínek z rajčat.
Výsledkem je jemný, hustý, chuťově geniální kečup.
Zkuste jej, je fakt výborný.
Hezký večer.